Egészség

Burgonyaleves leves - egyszerű termékekből készült ínyenc edény

A burgonya az egyik legnépszerűbb és megfizethető zöldség az orosz asztalon. A magas íz mellett ez a gyökér jelentős gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A káliumsók magas tartalma és a nyálkahártya lúgosító hatása olyan tényező, amely a burgonyapüré levét nélkülözhetetlen a terápiás étrendben. És néhány komponens hozzáadásával ez egy kiváló európai étel.

Alapanyagok

A burgonyapürttel többek között az egyszerűség és a hozzáférhetőség szempontjából értékelik.

A főzéshez használt főbb termékek, minden konyhában vannak:

  • burgonya;
  • hagymás hagyma;
  • növényi vagy krémolaj (hagyma pörköléséhez);
  • őrölt fekete bors;
  • tejföl vagy alacsony zsírtartalmú krém;
  • Zöld hagyma, petrezselyem - tálaláskor.

Annak érdekében, hogy a pépes leves vastag és homogén legyen, a háziasszonynak szüksége lesz egy keverőre. Ha nincs ilyen eszköz, akkor a burgonyát egy szokásos tolkushka-val vágjuk, vagy szitán keresztül töröljük le a zöldségeket.

Calorie burgonyapürével leves

Nem minden étrend lehetővé teszi, hogy burgonyát vegyen be a menübe, de ha nincs tilalom, a tejszínleves egy részét könnyű vacsoraként lehet fogyasztani.

A burgonya nagyon tápláló termék. Még a sovány változatban is, hús, füstölt hús vagy sajt hozzáadása nélkül a 100 gramm leves tápértéke kb. 25 kcal lesz. Ha az edényt húslevesben főzzük, a kalóriatartalmat 20 kcal / 100g-mal növelik.

A burgonyapüré 200 grammos adagja, amely az alap recept alapján készült, 0,12 g fehérjét, 0,1 g zsírt, 9,5 g szénhidrátot tartalmaz.

Klasszikus recept

Ahhoz, hogy a burgonyaleves 4-5 fős családhoz legyen, szüksége lesz:

  • közepes méretű burgonya - 6 db;
  • nagy hagyma;
  • napraforgóolaj - 1 evőkanál.
  • tejszín vagy tejföl 15% zsír - 2-3 evőkanál l;
  • víz - 600 g;
  • só és fűszerek - ízlés szerint.

A hámozott gyökérzöldség közepes kockába vágva gyors és egyenletes forralásra. Tegye a burgonyát forró vízbe, és készítsen felkészülést 15-20 percig.

A burgonyának lágynak kell lennie

Hámozzuk meg a hagymát, apróra vágjuk és növényi olajban sütjük, amíg aranybarna lesz.

Ha vajot használ, a leves íze kifejezettebb lesz, de a kalóriatartalom növekedni fog

Főtt burgonya és hagymát egy turmixgépbe helyezik, simogattak.

Használhat egy merülő keverőt is, majd a levest nem kell önteni a serpenyőből

Öntsük a pácolt levest egy serpenyőbe, adjuk hozzá a kedvenc fűszereket és tejszínt vagy tejföllel, felmelegítsük, nem forralva 5 percig.

Ha étrendet tart, nem adhat hozzá tejszínt vagy tejföllel, és a levest a kívánt zöldségleves vagy sima víz konzisztenciájához hozza.

A burgonya levest legfeljebb 30-40 perc alatt készítik. Szolgáláskor a forró étel zöld hagymával és petrezselyemmel díszített. A nagyobb telítettség érdekében sült fehér kenyérkrutonnal egészítheti ki a lemezt.

A burgonyaleves forró vagy hideg

Puree burgonya leves nem ajánlott felmelegedni - jobb, ha egyszerre főzzük. Finom és sima textúra, gazdag íze és aromája örömmel fog szolgálni mind a felnőttek, mind a gyermekek számára.

Egyéb főzési lehetőségek

Bár a burgonyaleves elég önellátó, az íz javítása érdekében a receptet további összetevőkkel bővítheti. Annak ellenére, hogy növelik a kész étel energiaértékét, jelentősen javítják az íze tulajdonságait.

Krutonnal

A krutonnal bármilyen méretű

A burgonyapüré krutonnal a főétel szerves része. A sütőben, serpenyőben vagy kenyérpirítóban főzheti őket. Az arany szárított kenyérnek néhány darab vekni kell. A választott sütési módtól függően a szeleteket olvasztott vajjal vagy 120 ° C-ra előmelegített sütőben helyezik el.

A főzési idő körülbelül 7-10 perc. A kész krutonnal zúzott fokhagymával kenhető, fűszerekkel. Megszórjuk a kenyér darabokat fűszerekkel, mielőtt a sütőbe helyeznénk.

A fekete rozs kenyér jól megy a burgonyaleveshez, így a fokhagymás pirítós nagyszerű lesz az első ételhez.

A kekszek főzése előtt a vekni vagy a kenyér szeleteket közepes kockákra vághatjuk, vagy egészben hagyjuk. A gyors áztatás elkerülése érdekében külön-külön szolgálják fel őket - mindegyik hozzáadja a lemezhez a megfelelő mennyiségű krutonnal.

Csirke

A csirke egész darabokat lehet önteni vagy egy zöldséges turmixgépben őrölni

A csirke leves főzéséhez a hasított test különböző részeit lehet bevenni. Alacsony kalóriatartalmú, fehér mellű húst használnak, a combok, a lábak, a leveskészletek alkalmasak arra, hogy gazdag és illatos ételeket kapjanak.

A csirke sárgarépával, zellerrel és petrezselyemmel jól megy, így hozzáadhatja őket a burgonya főzéséhez.

Adja meg a levest egy megmagyarázhatatlan sós ízű füstölt csirke. A fényesebb szín és a finom illat érdekében egy csipetnyi kurkuma kerül egy pépes edénybe.

A tálalás előtt a zúzott fűszernövényeket és a fokhagymát nem tartalmazó kekszet egy tányérra helyezik. Annak érdekében, hogy az étel finom krémes ízű, krémet használjon.

Gombával

A leves gombát a zöldségektől elkülönítve lehet főzni vagy sültetni

A burgonyaleves gomba hozzáadásával jelentősen javítható. A borovik és az aszta gombák különösen jóak ebben az edényben - egyedülálló ízűek lesznek. Erdei gombák hiányában fagyasztott vagy konzerv (ecet nélkül) sampinyonval vagy friss osztriga gombával használható.

A főzés során a apróra vágott gombákat hozzáadjuk a serpenyőhöz a sült hagymához. 50-70 g vizet és 1 evőkanál adhat hozzá. lisztet különítünk el a folyadék megvastagodásáról. Miután alaposan összekeverte a tartalmat, a serpenyőt fedéllel kell fedni és a legkisebb tüzet 10-15 percig hagyni, hogy eloltja.

Miután mind a burgonya, mind a gombák készen állnak, egy tartályba kerülnek, és egy turmixgéppel összetörik. A pépesített összetevőket egy serpenyőben helyezzük el, 33% krémet és apróra vágott zöldeket adunk hozzá, legfeljebb 5 percig forraljuk.

Ha a háziasszony nem rendelkezik keverővel a kezében, akkor a burgonyát bármilyen módon feldarabolják (tolkushka, szita), és a hagymát tartalmazó gombákat egy legkisebb rácsos húsdarálón lehet átadni.

Javasoljuk, hogy a gombák egy részét szeletelt formában hagyjuk úgy, hogy az edény étvágygerjesztőbbé váljon.

Sajttal

A reszelő kemény sajtot a kész étel kiszórására szolgálhat

Egy egyszerű olvasztott sajt hozzáadásával a hagyományos burgonyából készült illatos püréleves egy igazi francia étel és bármely asztal díszítése lehet. Ahhoz, hogy ezt a levest megkapja:

  • csirke húsleves - 700 g;
  • hámozott burgonya - 5-6 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 1 db;
  • feldolgozott sajt - 200-250 g;
  • Fehér bors, só, zöldek.

Mielőtt a burgonyát egy serpenyőbe tesszük, kész húsleveset kell készíteni. A kis kockákra vágott hagymát, burgonyát és sárgarépát a sütőlapra szétszórják, és a sütőben sütik, amíg meg nem jelenik az aranyhéj.

Ezután a zöldségeket forró levesbe keverjük, és 15-20 percig főzzük. Ugyanakkor az olvasztott túrót a serpenyőbe tesszük - szeletekre vághatók, reszeltek vagy egészben.

A kész összetevőket a turmixgép tálába helyezzük, és megtörtük. Ha a készülék merülési változata kerül felhasználásra, akkor az apróra vágott termékek közvetlenül a serpenyőben lehetnek, miután a levest kiöntötte.

Ha kemény sajtot használ, öt perc alatt gyorsan készíthet egyedi ízű püréleveset az alap recept alapján. Elég, ha a sajtot egy finom reszelőre rácsozza, egy tálba tesszük a levesbe, és 2-4 percig melegítjük a mikrohullámú sütőben. A sajt egy részét forró húslevesben megolvasztják, és egy finom sajtkrém alakul ki.

Szalonnával

A szalonna nagyon magas kalóriát tartalmaz, így a leves ezen változata eltűnik az étrenden

Bacon hozzáadása a burgonyaleveshez az étel rendkívül tápláló. Ez a recept különösen jó, ha hideg az időjárás. Gyors főzés, sokféle összetevő, gazdag íze és ízletes illata - mi nem az oka, hogy csodálatos első fogást készítsen?

A leves néhány darab szalonnát igényel. A sertést apró szeletekre vághatjuk, vagy egész csíkokra lehet vágni. Zöldség, a burgonya kivételével, sárgarépát és zeller használ. A póréhagyma (fehér rész) helyett a hagymát különleges pikánsnak adta. A leves az alábbiak szerint készül:

  1. A szalonnát egy serpenyőben vagy serpenyőben sűrített aljjal sütjük, amíg a zsír teljesen ki nem ürül és éles.
  2. Helyezze a szalonna darabokat egy külön tányérra, és pirítsa meg az apróra vágott zöldségeket olvasztott zsírban, amíg meg nem pirul.
  3. Adjunk hozzá burgonyát zöldségekhez és főzzük 5-10 percig, majd adjunk hozzá fűszereket.
  4. A tartalmat egy serpenyőbe helyezzük, forró levest vagy forró vizet adunk a serpenyőbe.
  5. Forraljuk fel, amíg puha burgonya.
  6. Furry zöldségek bármilyen módon.
  7. Adjunk hozzá krémet és fűszereket, forraljuk fel.

Szolgáláskor a sült szalonna lemezdarabjaihoz adjuk hozzá az intenzívebb ízlés érdekében ajánlott a levest reszelt sajttal megszórni, és várni, amíg teljesen megolvad. Az étel díszítésére friss petrezselymet használnak.

Füstölt hússal

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a füstölt ételek pörkölés közben átadják ízüket a zöldségeknek, és az étel táplálóbb.

Egy illatos, burgonyapüré leveshez füstölt húst lehet venni. Lehet pötty, húsból vagy baromfiból készült pastrami, füstölt kolbász, sonka. Mindez a családi költségvetés és az élelmiszer-preferenciák függvénye.

A leves füstölt termékekkel való előkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

  • a póréhagyma fehér része (kb. 20 cm);
  • olívaolaj zöldség pörköléséhez;
  • egy kis zellergyökér (a meccs méretének felét).

A leves-burgonya füstölt termékekkel való előállításának technikája gyakorlatilag nem különbözik az alap receptétől. Az egyetlen figyelmeztetés - a póréhagyma pörkölésénél - néhány fokhagymás fokhagymát és apróra vágott füstölt terméket adjunk hozzá. Ezt az öntetet burgonyapürével öntjük, húsleveszel és nehézkrémmel hígítjuk. Forralás után a levest még 3-5 percig főzzük, majd az asztalnál tálaljuk.

Húsgombóccal

Húsgombócok forralhatnak vagy süthetnek

Leves húsgombóccal, különösen gyerekekkel. Egy ilyen étel is jó, mivel a hozzátartozó hozzávalókat hozzá lehet adni, amelyeket a családtagok nem mindig szeretnek. A húsgombóc burgonyaleveshez az alapkomponenseken kívül 150-200 g hámozott tök és 50 g túró szükséges.

A tölteléket 250 g hús vagy baromfi filéből készítjük, ahol túrót, 1 nyers tojást, sót és borsot kell hozzáadni. Ebből az összegből körülbelül 20 húsgombócot kapunk, amelyeket egy serpenyőben kell elhelyezni burgonyával és tökkel.

A zöldségek eldörzsölése előtt a húsgombócot ki kell venni a húslevesből, egy külön tartályba kell helyezni, és a végső forráspont előtt hozzá kell adni a krémleveshez.

meatless

A burgonyapüré leve A leves alacsony kalóriatartalmúvá tétele érdekében minden zöldséget főzünk és nem sültek, és a krutonnal egész gabona kenyeret cserélnek

Mindössze fél óra múlva a háziasszony kivételesen egészséges és ízletes ételeket készíthet - egy sovány burgonya levest. Annak érdekében, hogy az étel gazdag ízű legyen, ajánlatos nagyszámú fűszeres zöldséget használni - szárított zeller, fokhagyma nyilak, vad fokhagyma, zöld hagyma.

A zöldségek olívaolajban 3-5 percig sültek, amíg a szárak puhaak. Ezután egy burgonyával ellátott serpenyőben helyezik el őket, 15 perc elteltével a teljes tartalmat egy turmixgéppel áttörik. A tálcán tálaljuk a petrezselymet és a fokhagymás rozs kekszet.

A burgonya krémleves valóban sokoldalú étel. Az összetevőktől függően ez gazdag és tápláló étel, étrendi lehetőség, egészségügyi élelmiszer vagy bébiétel. Homogén vastag konzisztencia, nagy mennyiségű vitamin és hasznos nyomelemek egyedülálló ízléssel kombinálva biztosan mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.